На сегодняшний день парк-отель «Вознесенская слобода» - один из самых молодых и современных
гостиничных комплексов во Владимирской области. Всего за несколько лет работы нам удалось превратить
наш отель в многофункциональный комплекс, которому по плечу
решение любых задач в сфере гостеприимства.
Raw-bar
Деликатесы
Рыба и мясо
Севиче из лосося и авокадо с соусом
из томатов и личи
1/240
590 рублей
Татаки из тунца и огурца
с молодым редисом и соусом юдзу
1/150
380 рублей
Карпаччо из выдержаной телятины
и свеклы с кремом из черного трюфеля и соусом понзу
1/200
350 рублей
Холодные закуски
Овощи и грибы
Свежие овощи и зелень с грядки с душистым маслом
380/50
350 рублей
Помидоры, огурцы и капуста собственного посола
1/450
350 рублей
Маринованные грузди с кремом из домашней сметаны
100/30
350 рублей
Мясо
Дуэт копченого и просольного сала с ржаными гренками, хреном и горчицей
100/60/40
380 рублей
Копченая говяжья грудинка с кубанской аджикой, ядреным огурцом и маринованным луком
1/290
590 рублей
Брускета с паштетом из кролика, лесным орехом и луковым взваром с красной смородиной
1/150
320 рублей
Рыба
Дуэт сельди и черноморской хамсы пряного посола
с молодым печеным картофелем и луком
1/250
350 рублей
Семга слабой соли с сырным кремом,
топинадом из оливок и зеленым салатом
1/180
790 рублей
Cыр
Салаты
C овощами и сырами
С мясом разных видов
Теплый салат с куриной печенью, жареными вешанками,
соусом из выпаренного вина и голубого сыра
1/220
430 рублей
Салат «Аве Цезарь!» с сочной куриной грудкой-гриль
и сыром Пекорино
1/230
390 рублей
Деревенский салат с томленым телячьим языком
и сметанно-горчичной эспумой
1/250
420 рублей
Салат с уткой, копченой свеклой, грейпфрутом и медово-горчичной заправкой
1/230
420 рублей
С рыбой и морепродуктами
Салат с угрем, овощами, перепелиным яйцом и лимонными духами
1/220
620 рублей
Салат с припущенными в белом вине креветками, авокадо, розовыми помидорами и айоли-кимчи
1/220
620 рублей
Русский салат Оливье с семгой
и красной икрой
1/260
550 рублей
Горячие закуски
Филе цыпленка запеченое с лесными грибами
под сырной корочкой
1/130
320 рублей
Крем из баклажан с сырным соусом
и хрустящей лепешкой
1/160
250 рублей
Картофельные драники с сырным кремом
из копченой форели и морковным соусом с анисом
1/180
390 рублей
Тигровые креветки обжаренные с томатами
на тосте со злаками
1/180
430 рублей
Тако
С креветкой, сырным соусом и овощной сальсой
1/140
350 рублей
С судаком, сырным соусом и овощной сальсой
1/140
350 рублей
Супы
Томатный холодный суп с овощной сальсой
и домашним сыром рикотта
100/250
330 рублей
Окрошка с копченой говяжьей грудинкой
на квасе или айране
100/100/40
320 рублей
Борщ с телятиной под румяной слойкой
250/50
350 рублей
Уха «Тройная» с хреновухой
250/30
450 рублей
Том ям с креветками и рыбой
250/50
520 рублей
Блюда из печи
Мы используем быструю обжарку на углях и копчение на фруктовых ветках, для придания самого яркого аромата
костра блюдам
Cтейки из мяса
Фирменная котлета с взваром
из красной смородины и лука
300*/30
690 рублей
Стейк Рибай из надреберной части мраморной говядины зернового откорма. Для настоящих мужчин и истинных гурманов!
300*/30
1 650 рублей
Каре новозеландского ягненка маринованное
в прованских травах с салатом из рукколы
250*/50
1 600 рублей
Стейк «Багратион» из центральной части говяжьей вырезки, выдержаный в перечном маринаде 52 часа
250*/30
770 рублей
Свиная корейка с салатом коул-слоу
в азиатском стиле
180*/100
520 рублей
*Вес продукта указан в сыром виде. Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной степени прожарки.
Cтейки из рыбы
Судак с овощной сальсой и соусом ромеско
1/250
860 рублей
Лосось терияки с овощной сальсой и соусом чимичури
1/250
950 рублей
Шашлыки
Блюда подаются с салатом коул-слоу и жареной питой.
Cоусы
ГАРНИРЫ
Картофель печеный с чесночным маслом и розмарином
1/150
190 рублей
Картофельное пюре с черным трюфелем
1/150
220 рублей
Рататуй из сезонных овощей
1/120
220 рублей
Овощи-гриль
1/190
290 рублей
Основные блюда
С мясом
Бефстроганов с картофелем «Пушкин», хрустящим луком
и огурцами кимчи
1/280
590 рублей
Утиная грудка в квасной глазури с «пьяной» грушей, кремом из сельдерея и соусом из клюквы
1/270
650 рублей
Томленая говяжья щека в мясном взваре с картофельным пюре и сырным кремом
1/320
740 рублей
Медальоны из свиной вырезки под соусом из лесных грибов, с кремом из лука и сельдерея
1/240
520 рублей
Спагетти «А-ля Карбонара» с беконом
и боттаргой из желтка
1/280
520 рублей
Ягненок томленый в винном соусе фюме с овощным рататуем и тархуном
1/300
890 рублей
C рыбой и морепродуктами
Стейк из мурманской трески с икорно-сливочным соусом
и яйцом пашот
1/290
720 рублей
Морские гребешки с кремом из цветной капусты
и креветочным биском на кокосовом молоке
1/280
860 рублей
Стерлядь запечаная в медово-перечной глазури
с овощами Вок
1/150
990 рублей
Котлеты из щуки в капустных листьях с соусом «W/W»
1/320
590 рублей
ручная лепка
Десерты
Шоколадный брауни с ореховым мороженым,
сервируемый у стола
1/200
350 рублей
Ягодный милфей с английским кремом
1/150
350 рублей
Миндальный «Наполеон» с ягодным соусом
1/220
350 рублей
Сырный торт с ягодами и соусом из топленого молока
1/230
350 рублей
Мусс манго-маракуя
1/150
350 рублей
Австрийский штрудель с вишневым соусом и ванильным мороженым
1/210
350 рублей
Авторское мороженое и сорбе:
Сырный пломбир | Мятный шоколад | Ореховое Медовое | Манго-цитрус
1/110
190 рублей
Домашний сорбе из сезонных ягод
1/110
190 рублей
Фруктовая ваза
1/450
550 рублей
*Вес продукта указан в сыром виде. Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной степени прожарки.
